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沭阳少了这个步骤,这么多年的西红柿炒鸡蛋

来源:沭阳无痛人流医院 时间:2021-02-09 02:30

少了这个步骤,这么多年的西红柿炒鸡蛋就白吃了!

西红柿和鸡蛋的搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压等能力。 但是很多人没有把西红柿中的番茄红素很好的吸收。


少了这一个步骤,西红柿炒鸡蛋白吃啦!


想要抗衰老、护心、降血压,就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物。而且番茄红素它需要加热和油炒才能出来。


但是首先,不是一年四季选择的西红柿,都能炒出那么多的番茄红素来。当然就是在自然光线里长得最多的时候,也就是夏季!


其次,要想让番茄红素真正地被人体吸收,怎么炒非常重要。太多的人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候, 番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对身体抗自由基的作用。




番茄炒蛋的正确做法:


第一要放油炒,最好是放橄榄油;


第二要切得稍微块儿小一点,一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,这个时候番茄红素的吸收率最好;


第三鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠,而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了,如果鸡蛋中再放味精,没有必要,还会破坏鸡蛋原有的味道。


炒西红柿会破坏维C?


其实,维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。




西红柿搭配三种菜最有营养


1、番茄炒花菜

这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,花菜含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。




原料:西红柿、花菜、葱、盐、酱油、食用油。

做法:

1、花菜撕成小朵,开水焯几分钟备用;

2、西红柿切小块备用;

3、锅热后倒入油,放入葱花、煸出葱香,放入西红柿,炒至变软,倒入适量的酱油,炒至番茄酱糊状;

4、放入焯烫过的花菜,翻炒两分钟即可。


2、番茄烧茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。




材料:茄子2个、西红柿2-3个、油、盐、糖、生抽、蒜末各适量。

做法:

1、茄子洗净掰成块。

2、西红柿也切成块。

3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。

4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。

5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。


3、番茄土豆片


这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。




主料:土豆,番茄,姜丝,盐,植物油

做法:

1、番茄切片,姜切丝,如果喜欢脆的,或者锅不是不沾的,可以泡一下土豆片。

2、炒锅里放油,煸香姜丝,放入土豆片不断翻炒,炒至有些透明。

3、放入番茄块,加一些盐,小火烧,烧入味即可。



本文出自沭阳友谊医院(www.027rlw.com

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